Sponsoripaketteja

Arpaonni osui kahdesti tähän suuntaan, sain sekä sly-sponsoriporkkanan srkä Leivontafoorumin marraskuun haasteesta arvotun sponsoripalkinnon :) pitäisköhän laittaa lotto vetämään kun kerran onnea on... ;)

Sly-porkkanana sain Pauligin hienot auto-muistipelikortit. Nämä voisikin laittaa vaikka pukinkonttiin lapsille..
Kiitos Paulig ja sly-emo! :)

Leivontafoorumin haastepalkintona sain paketin Dan Sukkerilta, tummaa muscovadosokeria, erikoishienoa Siro-sokeria, hillo-marmeladisokeria, hyytelösokeria, vaniljasokeria ja glugoosisiirappia sekä ison nipun reseptivihkosia ja kaksi magneettia!
(Hillo-marmeladisokeri kuvassa nurin perin koska kulma oli mennyt rikki kuljetuksessa ja paketti olikin oikein sokerinen ;) hyvin oli vielä jäljelläkin käyttöä varten)
Kiitokset Dan Sukkerille ja Lf-tiimille!

Kanelijuustokakku

Tein itsenäisyyspäivän jälkkäriksi sly-paketin ohjeella ja tarpeilla kanelijuustokakkua. Jääkaapissa oli mascarpone-juustoa joten käytin sitä reseptin tuorejuuston sijaan. Ohjeessa oli 180g mutta laitoin koko purkin mascarponea enkä lisännyt liivatteita, hyytyi hyvin ja oli ihanan pehmeää, oikein samettista ;)
Aivan mielettömän hyvänmakuinen kakku!

Pohja:
130 g bastogne-keksejä
50 g voita

Täyte:
1 rs tuorejuustoa (/mascarpone-juustoa)
3/4 dl siirappia
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vettä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä keksimurskaan. Painele irtopohjavuoan(20cm) pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää muut aineet vatkaten. Kuumenna vesitilkka ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana kokoajan vatkaten täytteen joukkoon.
Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Koristele esim. kanelilla (ohjeessa kanelitangoilla ja puolukoilla).

Piparimuffinssit

Tokaluokkalainen oli leiponut koulussa muffinsseja joihin sai reseptin mukaan ja niitä piti sitten leipoa heti kaverille vietäväksi (sen takia ei ole kummempaa kuvaa).. äiti vähän auttoi ;)

Käytettiin joulukuun sly-paketissa tulleita muffinssivuokia ja -koristeita.

100g voita
2 rkl piparimaustetta (laitoin 1 rkl ja lisäksi 2 tl kanelia sly-paketista)
1,5 dl ruokosokeria
1 dl tummaa siirappia
4 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria (sly-paketista)
2 tl ruokasoodaa

Sulata voi mausteiden kanssa kattilassa. Lisää sokeri ja siirappi, sekoita tasaiseksi.
Yhdistä kulhossa jauhot, vaniljasokeri ja sooda. Yhdistä ainekset.

Paista 225 asteessa noin 15 min

Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
1-2 rkl vettä

Sihtaa tomusokeri kulhoon, lisää vettä vähän kerrallaan kunnes on sopivaa.
Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle, koristele esim strösseleillä.

Joulukuun sly-paketti

Tänään olin juuri kaupungilla kun sain tekstiviestin että paketti on noudettavissa, kätevästi samslla reissulla sain sen sitten haettua!

Ja kylläpä se taas oli upea!

~Uusin HerkkuLeivonta-lehti täynnä ihania reseptejä
~lisäksi reseptit vanillekipferl:eihin (Itävaltalaiset suuhun sulavat joulupikkuleivät), Saksalaiseen joulupulla Stolleniin, Pecanpähkinäpiiraisiin, Jouluiseen suklaakakkuun, Mausteisiin joulumuffinsseihin, Pipariseen lattekahviin, Wienernougat-herkkuun, Jouluiseen pannacottaan, Pikkujoulu-trifleen, Kanelijuustokakkuun, Karpalotorttuun ja Jäädytettyyn suklaa-juustotorttuun
~Bastogne-keksejä
~vaniljasokeria
~liivatelehtiä
~tummaa suklaata
~karpalomehua
~tähti-koristerakeita
~Jouluiset muffinsivuoat ja koristeet
~siivousliinoja (nämä on varmasti käteviä!)
~pienet joulupaketit minulle ja lapsille, katsotaan maltetaanko odottaa jouluun asti..
Meidän "joulu" onkin jo aiemmin kun lapset menevät isälleen tänä jouluna, me juhlitaan lasten kanssa sitten talvipäivänseisausta :)
Tällä reseptimäärällä meillä on ainakin maistuva juhla! :D ja sitten aattona voin herkutella ylhäisessä yksinäisyydessäni lopuilla ;)

Ihana paketti taas, kiitos sly!
Lunta tuli eilen tänne mutta suli jo tänään pois, josko sitä nyt vielä ennen joulua tulisi..
No mutta jos nyt ei valkeaa joulua saada niin ainakin herkullinen ja tuoksuva! ;)

Piparitryffelit

Tämäkin resepti sly-paketin Karkit-reseptikirjasesta.
Hyvää kuvaa oli mahdotonta saada ja leikkaaminenkin meni vähän miten meni mutta mitä väliä, nää on herkullisia! Ihanan jouluisia!

Piparitryffelit

250g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl kuohukermaa
0,5 tl piparkakkumaustetta
1 tl hunajaa
1 tl huoneenlämpöistä voita
0,5-1 dl kaakaojauhetta

Laita suklaa kulhoon. Kiehauta kerma, piparimauste ja hunaja kattilassa. Kaada kuuma seos suklaan päälle, lisää voi ja sekoita tasaiseksi. (Mun suklaapalat oli turhan isoja eivätkä kaikki sulaneet joten laitoin kulhon vielä hetkeksi vesihauteeseen)
Kaada seos n.14×20 cm foliovuokaan.
Anna jähmettyä jääkaapissa (yön yli tai ainakin useampi tunti).
Leikkaa jähmettynyt tryffelilevy kuutioiksi.
Siivilöi kaakaojauhe kulhoon ja pyörittele kuutiot siinä.
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa (laita leivinpaperia kerrosten väliin etteivät tartu toisiinsa).

Saaristolaisleipä

Sain sly-paketissa ohjeen saaristolaisleipään ja tänään pääsin testaamaan sitä!
Ja voi apua miten hyvää tuo on! Ohjeessa sanottiin että on parhaimmillaan 2-3 päivän päästä mutta voipi olla ettei siitä ole silloin enää mitään jäljellä (ja voiko tuo oikeesti maistua vielä paremmalle kuin nyt??)..

Tein puolikkaan annoksen kun on vain yksi vuoka (1,5l)

1 litra piimää
2 pussia kuivahiivaa
3 dl siirappia
3 dl vehnäleseitä
3 dl kaljamaltaita
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Valeluun
0,5 dl siirappia
1,5 dl vettä

Lämmitä piimä noin 42 asteiseksi.
Sekoita hiiva piimän joukkoon.
Lisää siirappi, leseet, maltaat, ruisjauhot ja suola. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
Anna kohota 1,5 h.
Voitele leipävuoat (3×1l tai 2×1,5l) ja kaada taikina niihin.
Paista 175 asteessa 2 tuntia.
Kun paistoaikaa on jäljellä 30 min, sekoita vesi ja siirappi (käytin kiehuvaa vettä) ja valele leipien pinnat seoksella.

Talven ekat piparit!

Lunta satoi sen verran että tuntuu vähän talviselta (vaikkakin näyttää siltä että kaikkialle muualle Suomeen on satanut enemmänkin paitsi meille, epäreilua! ;) ), eilen illalla innostuin pyöräyttämään piparitaikinan sly:ni ohjeella ja tänään leivottiin lasten kanssa.
Siirappi loppui kesken joten heitin sitten fariinisokeria mukaan myös -siitä johtuen varmaan taikina oli aika murenevaa, mutta lapset keksi että kaikki mikä murenee on syötävää... ;) saatiin me kaksi pellillistä pipareita tehtyä.

Joulupiparit

1,5 dl siirappia
1 dl sokeria
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl ruokasoodaa
125 g voita
1 muna
5,5-6 dl jauhoja

Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta. Ota kattila levyltä. Lisää sooda ja anna kuohua rauhassa.
Lisää voi palasina ja anna sulaa.
Jäähdytä seos ja lisää muna.
Sekoita lopuksi jauhot joukkoon ja anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pehmeä suklaasalmiakkikola

Sly-paketin reseptivihkosta ensimmäisenä testiin pääsi salmiakkisuklaakola.

n. 50 kpl

3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
2 dl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
1/2 tl väkiviinaetikkaa
100 g voita
8-10 kpl turkinpippureita murskattuna (laitoin 15 kpl ja olisi voinut laittaa vieläkin enemmän!)

(Koristeluun tomusokeria)

Sekoita kerma, sokeri ja siirappi isossa kattilassa. Keitä kunnes on noin 122-asteista (ohjeessa sanottiin 15-20 min mutta minulla meni melkein tunti..).
Ota kattila liedeltä ja lisää suklaa, voi ja etikka. Sekoita huolellisesti sileäksi. Anna jäähtyä hetki ja lisää turkinpippurimurska, sekoita varovasti. Vuoraa noin 20x20 cm vuoka leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Laita kylmään jähmettymään ja leikkaa sitten paloiksi.
Koristele halutessasi tomusokerilla.

SLY33 Marraskuu

Tänään saapui sly33-kierroksen eka paketti!
Ja miten mahtava se olikaan!
Teemana oli "Vihjeitä maistuviin joulukalentereihin. Suunnitellaan ja testataan makoisia joululahjoja..." ja paketin tarpeilla ja resepteillä kyllä näitä saa tehtyä!

Paketista löytyi siis
~silikoninen konvehtimuotti
~ihanassa joulukuusen muotoisessa paketissa pieniä vuokia
~lahjalaatikoita esim. pipareille
~suklaanappeja
~joulunpunaista pastaväriä
~piparimuotit Joulupukin lakki, tumppu ja saapas (ei vielä tälläisiä meiltä löytynyt eli hyvin valittu! ;) )
~inkivääriä, neilikkaa, kanelia ja kardemummaa, näitä kuluu joulunaikaan!
~Karkit-reseptikirjanen, selasin jo vesi kielellä, ihania ohjeita!
~nippu reseptejä: vanhanajan vaniljakakku (mittoina hauskasti mm. tontun kämmen, hiippalakki ja Joulupukin pikkutorkut..), vanhanajan pipar(kakku)kakku, Saaristolaisleipä (menee testiin heti kunhan käyn äitiltäni hakemassa leipävuoat lainaan!) ja slyni luottopiparitaikina, kokeillaankin tänä jouluna tätä reseptiä!

Aivan mahtava paketti siis, nyt vaan iskee positiiviseksi ongelmaksi että mitä sitä testaisi ekana! :D Kyllä todellakin iskee joulufiilis päälle sateisesta ja harmaasta viikosta huolimatta :)
Suurkiitokset Sinulle Sly ja ihanaa marraskuuta sinnekin, missä sitten lienet ;)

Sly-postia

Sly33-kierros alkaa pian ja vihdoin muistin ajoissa ja pääsin osallistumaan!

Slyni laittoi ihanaa postia kertoakseen että on saanut tietoni :)

En malta odottaa kierroksen alkua!

S'mores - juustokakku

Synttärikahveille meinasin ensin tehdä tämän kakun, mutta selailin 10th kitchen:iä pitemmälle ja löysin tämän S'mores cheesecaken ja se huusi syötäväksi pääsyä siihen malliin että tehtävä oli.. mittoja muutin hieman, alkuperäisessä ohjeessa esim. tuorejuustoa olisi tullut 440g ja kermaa 1,8dl mutta hyvin onnistui noilla mitoilla -eikä jää mitään yli kun kaupasta ei taida saada kuin 2dl kermaa ym..

Pohja:

9-10 grahamkeksiä (käytin itse digestivejä) muruina (3,6 dl)

3 rkl sokeria

6 rkl sulatettua voita

Täyte:

250 g hyvälaatuista maitosuklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,8 dl sokeria

1/8 tl suolaa

2 dl kuohukermaa

3 munaa

Vaahtokarkkipäällyste:

2,4 dl sokeria

2 munanvalkuaista

3 rkl vettä

1 tl viinikiveä (saa apteekista)

1/8 tl suolaa

12 isoa valkoista vaahtokarkkia, leikattuna neljään osaan (kastele sakset ennen leikkaamista)

1 tl vaniljasokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita keksinmurut, voisula ja sokeri ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Paista pohjaa uunissa n. 12min.

Käännä uuni 160 asteeseen.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.

Sekoita isossa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja suola vatkaimella tasaiseksi. Lisää kerma vatkaten. Lisää myös suklaa sekä munat yksitellen vatkaten. Kaavi kulhon reunat ja pohja ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja paista noin 55 minuuttia kunnes reunat ovat kohonneet ja keskusta juuri ja juuri hyytynyt.

Anna jäähtyä ja vetäytyä jääkaapissa yön yli (tai 8h).

Tee päällyste: Sekoita kuumuudenkestävässä astiassa sokeri, munanvalkuaiset, vesi, viinikivi ja suola. Laita astia kattilaan jossa on poreilevaa vettä ja vispaa kokoajan kunnes sokeri on liuennut. Nosta astia vesihauteesta ja sekoita joukkoon vaahtokarkit, anna seistä muutama minuutti että vaahtokarkit pehmenevät. Laita astia takaisin vesihauteeseen ja vatkaa kunnes on kiiltävää ja kovaa vaahtoa (n. 4min.). Lisää vielä vanilja vatkaten.

Levitä päällyste kakun päälle ja anna hyytyä noin 15 min (tai tarjoiluun asti).

Ruskista pinta joko kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla -varo ettei pala, vahdi vieressä!

Tarjoa heti ruskistamisen jälkeen niin pinta on vielä rapea, rapeus häviää jääkaapissa (kakku on kyllä hyvää silloinkin..)

Peruna-pekonivohvelit

Löysin ihanan blogin ja sieltä tämän reseptin, ei varmaan ihmetytä ketään miksi piti testata..

4 perunaa (esim. Rosamunda)
Sitruunamehua
1 pkt pekonia
1 sipuli
6 munaa
1,7 dl jauhoja
2 tl suolaa
Mustapippuria
Ruohosipulia (alkuperäisessä ohjeessa vain koristeena mutta itse lisäsin hieman myös taikinaan)

Tarjoiluun ranskankermaa

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista rapeaksi, jätä valumaan talouspaperin päälle. Jos rasvaa jää, voit säästää sen vohvelien paistamiseen.

Kuori ja pilko perunat ja laita kylmään veteen odottamaan.
Riko munat isoon kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin.
Kuori sipuli ja soseuta hienoksi yleiskoneella (jota en omista joten käytin tupperwaren silppuria), lisää munaseokseen.

Aja perunat hienoksi yleiskoneessa (tai silppurissa) muutamassa erässä, lisää sitruunamehua soseuttamisen loppuvaiheessa. Laita harso siivilän päälle ja valuta perunasoseesta neste pois.
Lisää perunasose munaseokseen, lisää myös jauhot, pekoni (jätä hieman koristeeksi halutessasi), suola ja mausteet ja sekoita hyvin.

Lämmitä vohvelirauta (käytin kolmosta kun vaihtoehtoina on 1-4), rasvaa rauta joko säästämälläsi pekoninrasvalla tai öljyllä. Paista kullanruskeiksi (vaativat hieman enemmän aikaa kuin tavalliset vohvelit, alkavat olla valmiita kun vohvelien reunoista ei tule enää niin paljon höyryä).

Tarjoile ranskankerman, pekonin ja ruohosipulin kanssa.

2v synttäritarjoilut

Pitkästä aikaa! Asensin itselleni kännykkään blogger-sovelluksen, josko tällä tulisi useammin päiviteltyä..
Vielä vähän opettelua tämän kanssa että katsotaan millainen postaus tästä tulee.. 

Minnikakku

Tyttäreni täytti elokuussa 2 vuotta ja kakkuun piti tietenkin saada neidin lempihahmo, Minni :)

Pohjana viiden munan sienikakkupohja

Täyte:
200g valkosuklaata
2 prk sitruunarahkaa
2 dl kuohukermaa
Mustikoita

Sulata suklaa, vaahdota kerma. Sekoita sula suklaa ensin rahkan joukkoon ja sitten nopeasti kermavaahtoon. Lisää mustikat varovasti sekottaen.

Täytä kakku, kostutukseen käytin maitoa.
Suosittelen käyttämään täyttämisessä vuokaa/reunakalvoja sillä täyte on melko löysää mutta jähmettyy jääkaapissa.
Täytettä oli myös aika runsaasti yhteen kakkuun, puolikas määrä varmasti olisi riittänyt, lopusta tein pikaisen hyydykekakun (ei tarvitse lisätä liivatetta tms, suklaa hyydyttää sen verran)

Koristeen pursotin valkosuklaasta, värjätystä valkosuklaasta sekä tummasta suklaasta.

Karamellipiiras
(Ohje täältä)

Pohja:
60g voita
10 kpl digestivekeksejä

Täyte:
4 keltuaista
2 prk kondensoitua karamellisoitua maitoa
2 dl kuohukermaa

Koristeeksi kermavaahtoa ja kinuskikastiketta

Sulata voi ja murskaa keksit. Painele murska voidellun vuoan pohjalle. Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 min.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 30min tai kunnes täyte on hyytynyt.

Anna jäähtyä ja koristele kermavaahdolla ja kinuskikastikkeella.

Kinkkuvoileipäkakun tein samalla täytteellä kuin monesti aiemminkin, mutta uuden tyylin koristella nappasin Kinuskikissalta. Leipänä käytin paketit fazerin ruis- ja täysjyväpaahtoleipää.