sunnuntai 25. syyskuuta 2011

"Värikäs syksy"-kisakakku


Nami-hiiren blogissa on meneillään "Värikäs syksy"-kakkukilpailu, ja synttärikakkuuni valitsin sitten syksyisiä värejä..



Pohjana 4 kpl 1:n munan sokerikakkupohjia, värjätty pastaväreillä (paitsi ruskea pohja kaakaojauheella)


Kostutus laimeaa sitruunamehua


Täyte sveitsiläismarenkivoikreemi & omenasose


Koristelu sokerimassaa, appelsiininmakuista massaa (lehdet) sekä vispikermaa.


Pohjat:


1 muna

saman verran sokeria

2 rkl perunajauhoja + loput vehnäjauhoja jotta on saman verran kuin sokeria + lusikankärjellinen leivinjauhetta

(ruskeassa pohjassa 1 rkl kaakaojauhetta, 1 rkl perunajauhoja)

pastaväriä (Wiltonin keltainen, oranssi ja punainen)


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sihdaten ja varovasti nostellen taikinaan. Lisää pastaväri ja sekoita varovasti tasaiseksi (kannattaa saada yhdellä tai maksimissaan kahdella kertaa tarpeeksi väriä ettei tule sekoiteltua liikaa ja taikina lässähdä!)


Leikkaa leivinpaperista 20 cm (irtopohja)vuoan pohjalle pyörylä, voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa n. 20 min.


Tee jokainen pohja erikseen (jos satut omistamaan useamman samankokoisen vuoan voit toki paistaa ne yhtäaikaa!)


Sveitsiläsmarenkivoikreemi


50 g valkuaisia (n. 2 kpl)

100 g sokeria

150 g suolatonta/vähäsuolaista voita

½ vaniljatanko


Vatkaa valkuaisia käsin (kiehuvassa) vesihauteessa, lisää sokeri vähitellen mukaan. Vispaa vesihauteessa kunnes seos on n. 60 asteista (tai sokeri kokonaan sulanut).


Siirrä kulho esim. kylmään vesihauteeseen ja vatkaa koneella kunnes vaahto on huoneenlämpöistä.


Lisää huoneenlämpöinen voi pala kerrallaan vatkaten.


Rapsuta vaniljatangosta siemenet vaahtoon.


Vatkaa noin 5 min kunnes vaahto on tasaista ja sileää.


(Ohje vaihekuvineen täältä)


Levitä kreemiä ohut kerros kostutetun kakkupohjan päälle, levitä päälle omenasose (eikä toisinpäin, sanon kokemuksen syvällä rintaäänellä :D) ja täytä samoin koko kakku. Levitä loppu kreemi kakun päälle. (Tuo annos riitti juuri ja juuri!)


Värjää sokerimassa (käytin Dr. Oetkerin) ruskeaksi pastavärillä, kauli ohuehkoksi, leikkaa hieman kakkua pienempi ympyrä massasta ja nosta kakun päälle.


Vatkaa n. desi vispikermaa, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, levitä kakun reunoille esim. palettiveitsellä.


Vatkaa reilu dl vispikermaa yhdessä oranssin pastavärin ja sokereiden kanssa, pursota kakun päälle. (Mun pitäis harjoitella noita pursoituksia joskus ihan ajan kanssa!)


Lisää lehdet juuri ennen tarjoilua.





 


Muoks... Vai värikäs, sehän on "väririkas syksy"! :D No, sentään en taida olla ainoa lukihäiriöinen :D

tiistai 20. syyskuuta 2011

Syksyn lehdet sokerimassasta


Viikonloppuna kahvitellaan taas allekirjoittaneen ikääntymisen vuoksi (ehkä se olis se 25 taas??), koristeet tein eilen illalla.


Käytin appelsiinin makuista massaa, jonka kaulin silikonialustan päällä ohueksi levyksi ja tuputtelin pastaväreillä syksyisiä sävyjä:



Levystä sitten otin lehtimuoteilla koristeita ja jätin kuivumaan rutistellun leivinpaperin päälle:



Harmi vaan kun ei ole sitä lehtisuonimattoa enkä jaksanut lähteä hakemaan pihaltakaan lehtiä mutta eiköhän nuo mene noinkin..


Viikonloppuna sitten kakkuillaan, varmaan alkuviikosta postaillaan :)

Porkkana- ja punajuuriletut


Pinaattilettuja tulee usein syötyä (tosin ihan eineshyllyltä) mutta halusin kokeilla uppoaako lapsiin muutkin letut, no, toiseen upposi, toiseen ei niinkään.. ;D Mutta hyviä kyllä olivat omasta mielestäni!


  


(kuvat otettu kännykkäkameralla kun oikeasta kamerasta oli akku loppu, vähän huonompilaatuisia..)


Taikina:


5 dl maitoa

3 munaa

2½ dl täysjyvvehnäjauhoja

ripaus suolaa

oreganoa, valkopippuria

3 porkkanaa tai punajuurta


voita paistamiseen


Kuori, huuhdo ja raasta porkkanat ja punajuuret (tein itse kaksi taikinaa, porkkanoista 5 dl ja punajuurista 2½ dl taikinat) hienoksi raasteeksi.


Sekoita kaikki taikinan ainekset, anna turvota ainakin puoli tuntia.


Paista lettupannulla kypsiksi.


Nauti puolukkahillon kanssa!



tiistai 13. syyskuuta 2011

Choko-cappucinokakku


Kylläpäs on taas aikaa viime päivityksestä!


Ei kyllä ole tullut tässä kovin paljon leivottuakaan.. Mutta postataanpas nyt vihdoin tämä Kaisla-neidin synttärikakku, tein siis ystäväperheen tyttären 4v-juhliin aikuisille kakun Kinuskikissan ohjeella.



Ohjetta muokkasin sen verran että täytteeseen käytin kahvin sijasta tuota chocko-cappucino juomaa (1 pss 1½dl:n vettä) ja pohjaan voita eikä margariinia ;)


Koristeet on tehty vadelmanmakuisesta massasta.


Tässä kuussa tullee pari synttärikakkua, omaa ja tädin, oon nyt vähän yrittänyt muuten hillitä leipomisvimmaa kun niissä on se huono puoli että ne pitää jonkun myös syödä.....